Шоколадът - това сладко удоволствие

Шоколадът няма конкурент вече  стотици  години. Той е подаръкът на Мексико за света. Произвеждали са го олмеките, обаче като течна каша за различни ритуали. Ацтеките и маите пък прибавили към тази каша  лют пипер , царевично брашно и м

Шоколадът няма конкурент вече  стотици  години. Той е подаръкът на Мексико за света. Произвеждали са го олмеките, обаче като течна каша за различни ритуали. Ацтеките и маите пък прибавили към тази каша  лют пипер , царевично брашно и мед, нещо, което днес не можем да си представим.

През 1519 година Монтесума  подарил на Ернан Кортес плантация с какаови дръвчета.  Испанците обаче не харесали  лютата каша и се заели да я променят. Вместо пипер прибавили тръстикова захар и ванилия.  Така през 1680 г. в Испания се появила първата в Европа  шоколадова фабрика.

В Англия тази "храна на боговете" се произвеждала като заместител на спиртните напитки от квакерските семейства, а в Испания използвали шоколада за лечение на треска и стомашно-чревни заболявания. Какаовите зърна били използвани в Испания  и като платежно средство: за сто зърна можел да се купи роб, а за 50 - робиня.
Привържениците на черния шоколад днес са повече от тези на млечния, според тях той е истинският шоколад.

Най-известен е швейцарския шоколад, който е свързан  с имената на Филип Сушар и Йохан Тоблер.  Швейцария е и най-големия поклонник на черното удоволствие. Всеки средностатистически гражданин на страната  изяжда на година повече от 10 килограма шоколад. Вариантите са много - бял шоколад, шуплест, а прибавките още повече - от орехи и стафиди до парченца пуканки.

Шоколадът е полезен за здравето. Установено е, че той е  признат  антидепресант, защото провокира производството на серотонин, хормонът на радостта.
Обявен  е и за "допинг" на сърцето. Шоколадът съдържа малко холестерол и е силен антиоксидант, който забавя стареенето. Дори в  конкуренцията с кафето шоколадът е победител, защото тонизира, без да пренапряга нервната система.

Последни данни показват, че сладкото блаженство, колкото и да е странно, укрепва зъбния емайл.

Шоколадът много често е предпочитан десерт, а   в някои страни течният му вариант е задължителна част от закуската.

Някои днешни  производители  се опитват да променят състава на  шоколада, като вместо какаово масло слагат палмов или соев екстракт.  Обаче отстъплението от класиката е отстъпление от вкуса, затова известните фирми и днес не посягат на най-важното в рецептата на Кортес - какаото.  Автор: Албена Иванова